2015.01.31 豆腐の作り方について

こんにちは！

昨日の雪はすごかったですね～～

せっかく道路も乾いてきていたのに…

また運転が嫌になりそうです（ToT）

さて，

２８日（水）

凍み豆腐へ～

『この日は豆腐が出来るまで』を見学させていただきました（*^^*）

２日間うるかして（水に浸して）おいた大豆～～

水と混ぜてミキサーに～

ぶわぁっと一気に温めて～

豆乳と～

きしゃず（おから）に～～

ドラム？の中ではコロコロ～

外ではフワフワ～～

豆乳に泡消し（にがり）を入れたら型（豆腐箱）へ～

ギューと重しをかけて～

取り出すと～

これを冷やして切って～

ステンレスのス（どんな字でしょう？）に並べて～

これを－２５度の冷凍庫で１晩！！！

バラバラにしてコンテナに入れて数日間熟成！！

そして

「編みかた」となるわけですね（´▽｀）

やっぱりベテランのお母様方～～

私が３連編む間に４連も～～

速い～～～～

見せていただきました☆

『岩手県　食の匠』！！

すごい！！

お昼には～

２週間前に放送があった

『食材探検！おかわりにっぽん』をみなさんと～

凍み豆腐だけでなく，

酒粕，めだか米なども（*^^*）

あぁ～～私も田中理恵さんに会いたかった（ToT）

作業１つにしても，

みなさんサラ～と簡単そうにされていましたが

実際にやってみると難しい！！

「並べかた」も体験させていただきましたが，

リズミカルにいかない…

「編みかた」だってそう。

すごいのです。

できたての豆乳もいただきました☆

『豆腐の豆乳』という感じの味（？）がしました（*^^*）

豆腐も豆乳も大好きです（*^^*）

ありがとうございました～～☆

続きます！！